Jedná se o historickou metodu sušení ovoce v poslední funkční bezdýmové sušárně na ovoce v Českém středohoří. V této sušárně lze usušit až 240kg jablek naráz, také se zde mohou sušit hrušky i švestky.

Během semináře se účastníci seznámili s postupem zatápění, krájení a sušení ovoce, předvedly se aktuálně zralé odrůdy a vhodné staré odrůdy na sušení.

Účastníci se mohli zapojit do přípravy křížal a také je ochutnat. Sušení ovoce je velice úspěšný a historicky rozšířený způsob zachovávání ovoce přez zimu i déle.